Бородай, Наталія Володимирівна (2026) Проєкт спеціалізованого м’ясного цеху з кулінарним цехом та магазином кулінарії у м. Кривий Ріг. [Кваліфікаційна робота]
Перегляд
2026_Borodai_NNIET_zKhT-22_KVR.pdf
Завантажити (354kB) | Перегляд
Анотація
Обґрунтовано доцільність створення
спеціалізованого м’ясного цеху з кулінарним
цехом і магазином кулінарії; розроблено
виробничу програму підприємства; визначено
асортимент м’ясних напівфабрикатів, кулінарних
виробів і готової продукції; розраховано кількість
сировини, технологічне обладнання, чисельність
працівників і площі основних приміщень;
запропоновано планувальні та організаційно
технологічні рішення підприємства
| Тип елементу : | Кваліфікаційна робота |
|---|---|
| Ступінь навчання: | Бакалавр |
| Підрозділи: | ННІРГБТ > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва |
| Користувач, що депонує: | machulska Марина Іванівна Мачульська |
| Дата внесення: | 29 Трав 2026 14:19 |
| Останні зміни: | 29 Трав 2026 14:19 |
| URI: | https://elibrarysw.donnuet.edu.ua/id/eprint/745 |
Дії (необхідно ввійти)
- Перегляд елементу
