Захарченко, Сергій Юрійович (2026) УДОСКОНАЛЕННЯ ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ СТЕРИЛІЗАЦІЇ КОНСЕРВОВАНИХ ПРОДУКТІВ. [Кваліфікаційна робота]
Перегляд
2026_Zakharchenko_GMB-22.pdf
Завантажити (1MB) | Перегляд
Анотація
Запропоновано процес ліквідації «гарячих» та «холодних» зон під час стерилізації сировини, що полягає в забезпеченні абсолютної теплопередачі через модернізацію обладнання та автоматизацію контролю.Здійснено моделювання теплопередачі в середині автоклаву за допомогою програмного забезпечення SolidWorks. Результати проведеного моделювання теплопередачі з двома основними вхідними точками показали, що відбувається
рівномірний розподіл тепла в камері автоклаву і відповідно забезпечується досягнення температури стерилізації 1210C.
| Тип елементу : | Кваліфікаційна робота |
|---|---|
| Ступінь навчання: | Бакалавр |
| Підрозділи: | ННІРГБТ > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва |
| Користувач, що депонує: | machulska Марина Іванівна Мачульська |
| Дата внесення: | 30 Черв 2026 04:40 |
| Останні зміни: | 30 Черв 2026 04:40 |
| URI: | https://elibrarysw.donnuet.edu.ua/id/eprint/775 |
Дії (необхідно ввійти)
- Перегляд елементу
