Ломака, Василь Олександрович (2026) УДОСКОНАЛЕННЯ ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ДОЗРІВАННЯ М’ЯСНОЇ СИРОВИНИ. [Кваліфікаційна робота]
2026_Lomaka_GMB-22.pdf
Завантажити (1MB) | Перегляд
Анотація
Запропоновано узагальнену схему, яка містить основні системи камери дозрівання м’яса із застосуванням датчиків температури та вологості. Оптимізована камера для дозрівання м’ясної сировини складається з двох етапів функціонування, перший – це етап охолодження за допомогою якого досягається охолодження м’ясної сировини шляхом керованого використання
виконавчих механізмів. Другий етап стосується циклу ферментації, де контролюватиметься відсоток вологості та температура всередині камери. Було запропоновано оптимізоване обладнання для визрівання 20 кг м’яса з двома
лотками всередині для розміщення м’яса.
| Тип елементу : | Кваліфікаційна робота |
|---|---|
| Ступінь навчання: | Бакалавр |
| Підрозділи: | ННІРГБТ > Кафедра загальноінженерних дисциплін та обладнання |
| Користувач, що депонує: | machulska Марина Іванівна Мачульська |
| Дата внесення: | 30 Черв 2026 05:01 |
| Останні зміни: | 30 Черв 2026 05:01 |
| URI: | https://elibrarysw.donnuet.edu.ua/id/eprint/778 |
Дії (необхідно ввійти)
- Перегляд елементу
