Проєкт їдальні «Кулінарна симфонія» з пельменною в м. Запоріжжя

Ємельянова, Ярослава Віталіївна (2026) Проєкт їдальні «Кулінарна симфонія» з пельменною в м. Запоріжжя. [Кваліфікаційна робота]

[thumbnail of 2026_Yemelianova_zKhT-22.pdf]

Text
2026_Yemelianova_zKhT-22.pdf
Завантажити (935kB)

Анотація

Проєктування їдальні «Кулінарна симфонія» на 70 місць з пельменною на 30 місць.
Техніко-економічне обґрунтування проєкту їдальні «Кулінарна симфонія» з пельменною, розробка організаційно-технологічних процесів підприємства, розробка об`ємно-планувальних та конструктивних рішень будівлі, розробка технологічної карти і схеми страви закладу

Тип елементу :	Кваліфікаційна робота
Ступінь навчання:	Бакалавр
Неконтрольовані Ключові слова:	ЇДАЛЬНЯ, ПЕЛЬМЕННА, ВИРОБНИЧА ПРОГРАМА, ДОГОТОВОЧНИЙ ЦЕХ, ХОЛОДНИЙ ЦЕХ, ГАРЯЧИЙ ЦЕХ, ТЕХНОЛОГІЧНА СХЕМА
Підрозділи:	ННІРГБТ > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва
Користувач, що депонує:	machulska Марина Іванівна Мачульська
Дата внесення:	09 Лип 2026 07:48
Останні зміни:	09 Лип 2026 07:48
URI:	https://elibrarysw.donnuet.edu.ua/id/eprint/814

Дії (необхідно ввійти)

: Перегляд елементу