Кіріченко, Ярослав Віталійович (2019) Проект ресторану скандинавської кухні «Вікінг» у м. Кривий Ріг із впровадженням новітніх технологій соусів емульсійного типу. [Дипломна робота]
![[thumbnail of 2019_Kirichenko_NNIRGBT_TRG18m_original_17032023_072936.pdf]](http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/style/images/fileicons/text.png)
Text
2019_Kirichenko_NNIRGBT_TRG18m_original_17032023_072936.pdf
Завантажити (1MB)
Анотація
Розроблено технологію виробництва емульсійних соусів з використанням екстракту сапонінів кореню мильнянки лікарської
| Тип елементу : | Дипломна робота |
|---|---|
| Ступінь навчання: | Магістр |
| Підрозділи: | ННІРГБТ > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва |
| Користувач, що депонує: | machulska Марина Іванівна Мачульська |
| Дата внесення: | 18 Лют 2020 09:50 |
| Останні зміни: | 01 Січ 2024 16:53 |
| URI: | http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/id/eprint/406 |
Дії (необхідно ввійти)
- Перегляд елементу
