Клєвцов, Євгеній Геннадійович (2019) Проект їдальні з борошняним цехом в м. Кривий Ріг із впровадженням новітніх технологій хлібобулочних виробів із рослинними добавками. [Дипломна робота]
![[thumbnail of 2019_Klevtsov_NNIRGBT_TRG18m_original_17032023_073001.pdf]](http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/style/images/fileicons/text.png)
Text
2019_Klevtsov_NNIRGBT_TRG18m_original_17032023_073001.pdf
Завантажити (1MB)
Анотація
обґрунтовано додавання до складу виробів з пшеничного борошна порошків: гарбузового та соєво-морквяного. Виходячи з отриманих даних розроблені схеми, підібрані методи досліджень
| Тип елементу : | Дипломна робота |
|---|---|
| Ступінь навчання: | Магістр |
| Підрозділи: | ННІРГБТ > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва |
| Користувач, що депонує: | machulska Марина Іванівна Мачульська |
| Дата внесення: | 18 Лют 2020 09:53 |
| Останні зміни: | 01 Січ 2024 16:53 |
| URI: | http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/id/eprint/407 |
Дії (необхідно ввійти)
- Перегляд елементу
