Козаченко, Віра Володимирівна (2019) Проект кафе у м. Кривий Ріг із впровадженням технологій м’ясних посічених напівфабрикатів із рослинними добавками. [Дипломна робота]
![[thumbnail of 2019_Kozachenko_NNIRGBT_TRG18m_original_17032023_072913.pdf]](http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/style/images/fileicons/text.png)
Text
2019_Kozachenko_NNIRGBT_TRG18m_original_17032023_072913.pdf
Завантажити (1MB)
Анотація
Створено проект підприємства з реалізації новітніх технологій м’ясних посіченРозроблено та обґрунтовано технологічні картки і схеми виробництва виробів з січеного м’яса: котлета домашня «Корисна», зрази м’ясні з яйцем «Сюрприз», шніцель січений «Здоров’я»
| Тип елементу : | Дипломна робота |
|---|---|
| Ступінь навчання: | Магістр |
| Підрозділи: | ННІРГБТ > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва |
| Користувач, що депонує: | machulska Марина Іванівна Мачульська |
| Дата внесення: | 18 Лют 2020 10:25 |
| Останні зміни: | 01 Січ 2024 16:53 |
| URI: | http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/id/eprint/408 |
Дії (необхідно ввійти)
- Перегляд елементу
