Лучанська, Юлія Геннадіївна (2019) Проект кафе в м. Кривий Ріг із впровадженням новітніх технологій виробів із рослинної сировини. [Дипломна робота]
![[thumbnail of 2019_Luchanskaya_NNIRGBT_zTRG18m_original_17032023_072845.pdf]](http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/style/images/fileicons/text.png)
Text
2019_Luchanskaya_NNIRGBT_zTRG18m_original_17032023_072845.pdf
Завантажити (1MB)
Анотація
4. Розроблено та обґрунтовано технологічні картки, схеми виробництва виробів з овочевої січеної маси: котлет гарбузових «Сонечко», котлет картопляних «Бульба» та котлет капустяних «Реал».
| Тип елементу : | Дипломна робота |
|---|---|
| Ступінь навчання: | Магістр |
| Підрозділи: | ННІРГБТ > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва |
| Користувач, що депонує: | machulska Марина Іванівна Мачульська |
| Дата внесення: | 18 Лют 2020 10:32 |
| Останні зміни: | 01 Січ 2024 17:22 |
| URI: | http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/id/eprint/410 |
Дії (необхідно ввійти)
- Перегляд елементу
