Проект кафе з десертним баром в м. Маріуполі із впровадженням технологій функціональних страв і напоїв на основі плодово-ягідної сировини (І частина комплексної кваліфікаційної роботи)

Аніксєєнко, Наталя Русланівна (2020) Проект кафе з десертним баром в м. Маріуполі із впровадженням технологій функціональних страв і напоїв на основі плодово-ягідної сировини (І частина комплексної кваліфікаційної роботи). [Кваліфікаційна робота]

[thumbnail of 2020_Anikseenko_NNIRGBT_zHT19м_original_17032023_092521.pdf]

Text
2020_Anikseenko_NNIRGBT_zHT19м_original_17032023_092521.pdf
Завантажити (785kB)

Анотація

Науково обґрунтовано та розроблено технологію молочно-рослинного напівфабрикату на основі сироватки та теренуРозроблено нові види збитих солодких страв на основі функціонального напівфабрикату «Теремок», проведені дослідження з визначення показників

Тип елементу :	Кваліфікаційна робота
Ступінь навчання:	Магістр
Підрозділи:	ННІРГБТ > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва
Користувач, що депонує:	machulska Марина Іванівна Мачульська
Дата внесення:	19 Лют 2021 15:14
Останні зміни:	01 Січ 2024 18:50
URI:	http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/id/eprint/424

Дії (необхідно ввійти)

: Перегляд елементу