Болгар, Іляна Андріївна (2020) Проект кафе-кондитерського в м. Маріуполі із впровадженням технологій кондитерських виробів з підвищеним вмістом низькоетерифікованих пектинів. [Кваліфікаційна робота]
![[thumbnail of 2020_Bolgar_NNIRGBT_zHT19м_original_17032023_092544.pdf]](http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/style/images/fileicons/text.png)
Text
2020_Bolgar_NNIRGBT_zHT19м_original_17032023_092544.pdf
Завантажити (1MB)
Анотація
розробка технології термостабільних начинок на основі гарбуза і топінамбура з високим вмістом нзькоетерифікованих пектинів
| Тип елементу : | Кваліфікаційна робота |
|---|---|
| Ступінь навчання: | Магістр |
| Підрозділи: | ННІРГБТ > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва |
| Користувач, що депонує: | machulska Марина Іванівна Мачульська |
| Дата внесення: | 19 Лют 2021 15:21 |
| Останні зміни: | 01 Січ 2024 18:50 |
| URI: | http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/id/eprint/426 |
Дії (необхідно ввійти)
- Перегляд елементу
