Данілов, Володимир Сергійович (2020) Проект етно-кафе "Водограй" в м. Кривий Ріг" з провадженням інноваційних технологій кулінарної продукції з використанням дикорослої листової сировини. [Кваліфікаційна робота]
![[thumbnail of 2020_Danilov_NNIRGBT_HT19m_original_17032023_073332.pdf]](http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/style/images/fileicons/text.png)
Text
2020_Danilov_NNIRGBT_HT19m_original_17032023_073332.pdf
Завантажити (1MB)
Анотація
дослідити харчову та біологічну цінність дикорослої листової сировини: кропиви, листя кульбаби; вивчити досвід використання такої сировини в кулінарній практиці; винайти напрямки використання та розробити технологію кулінарної продукції з використанням ди
| Тип елементу : | Кваліфікаційна робота |
|---|---|
| Ступінь навчання: | Магістр |
| Підрозділи: | ННІРГБТ > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва |
| Користувач, що депонує: | machulska Марина Іванівна Мачульська |
| Дата внесення: | 19 Лют 2021 15:36 |
| Останні зміни: | 01 Січ 2024 18:52 |
| URI: | http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/id/eprint/430 |
Дії (необхідно ввійти)
- Перегляд елементу
