Патковська, Анна Василівна (2020) Проект ресторану польської кухні «Zapiecek»у м. Житомир із впровадженням інноваційних технологій борошняних кулінарних виробів. [Кваліфікаційна робота]
![[thumbnail of 2020_Patkovska_NNIRGBT_zHT19m_original_17032023_092906.pdf]](http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/style/images/fileicons/text.png)
Text
2020_Patkovska_NNIRGBT_zHT19m_original_17032023_092906.pdf
Завантажити (1MB)
Анотація
обґрунтування і розроблення технології борошняних кулінарних виробів польської кухні - пироги за рахунок додавання лляного борошна та начинки з пюре кураги та гарбуза
| Тип елементу : | Кваліфікаційна робота |
|---|---|
| Ступінь навчання: | Магістр |
| Підрозділи: | ННІРГБТ > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва |
| Користувач, що депонує: | machulska Марина Іванівна Мачульська |
| Дата внесення: | 19 Лют 2021 16:08 |
| Останні зміни: | 01 Січ 2024 19:00 |
| URI: | http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/id/eprint/440 |
Дії (необхідно ввійти)
- Перегляд елементу
