Світлична, Ольга Олександрівна (2020) Проект ЗРГ в м. Запоріжжя із впровадженням удосконаленої технології емульсійних соусів з використанням багатофункціонального білково-вуглеводного напівфабрикату. [Кваліфікаційна робота]
![[thumbnail of 2020_Svitlichna_NNIRGBT_XT-19m_original_17032023_092343.pdf]](http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/style/images/fileicons/text.png)
Text
2020_Svitlichna_NNIRGBT_XT-19m_original_17032023_092343.pdf
Завантажити (2MB)
Анотація
розробка технології емульсійних соусів на основі багатофункціонального білково-вуглеводного напівфабрикату, що мають підвищену біологічну цінність і високі споживчі властивості
| Тип елементу : | Кваліфікаційна робота |
|---|---|
| Ступінь навчання: | Магістр |
| Підрозділи: | ННІРГБТ > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва |
| Користувач, що депонує: | machulska Марина Іванівна Мачульська |
| Дата внесення: | 19 Лют 2021 16:42 |
| Останні зміни: | 01 Січ 2024 19:13 |
| URI: | http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/id/eprint/446 |
Дії (необхідно ввійти)
- Перегляд елементу
