Говоруха, Катерина Віталіївна (2020) Проект стилізованного кафе «Калина» з сорбет-баром у м. Кривий Ріг із впровадженням технологій страв на основі дикорослої сировини. [Кваліфікаційна робота]
![[thumbnail of Govoruha_2020_XT19m_original_17032023_084745.pdf]](http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/style/images/fileicons/text.png)
Text
Govoruha_2020_XT19m_original_17032023_084745.pdf
Завантажити (1MB)
Анотація
розробка нових рецептур і обґрунтування технології виробництва рецептур страв із використанням суміші обліпихи і терену та впровадження їх у меню кафе з баром вар’єте, що проектується.
| Тип елементу : | Кваліфікаційна робота |
|---|---|
| Ступінь навчання: | Магістр |
| Підрозділи: | ННІРГБТ > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва |
| Користувач, що депонує: | machulska Марина Іванівна Мачульська |
| Дата внесення: | 19 Лют 2021 16:57 |
| Останні зміни: | 01 Січ 2024 19:15 |
| URI: | http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/id/eprint/451 |
Дії (необхідно ввійти)
- Перегляд елементу
