Переверзєв, Олексій Павлович (2023) РОЗРОБКА ТА ВПРОВАДЖЕННЯ ІННОВАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ РИБНИХ СТРАВ У ЗАКЛАДІ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА. [Кваліфікаційна робота]
![[thumbnail of 2023_Pereverzev_NNIRGBТ_GRS19_.pdf]](http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/style/images/fileicons/text.png)
Text
2023_Pereverzev_NNIRGBТ_GRS19_.pdf
Завантажити (772kB)
Анотація
аналіз інноваційних ресторанних технологій та
розробка технологій рибних страв для ресторану
«RoseMarine» із використанням технології Sous Vide
(ФОП Яковлев О. В., м. Кривий Ріг)
| Тип елементу : | Кваліфікаційна робота |
|---|---|
| Ступінь навчання: | Бакалавр |
| Підрозділи: | ННІРГБТ > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва |
| Користувач, що депонує: | machulska Марина Іванівна Мачульська |
| Дата внесення: | 26 Черв 2023 13:00 |
| Останні зміни: | 30 Черв 2023 12:39 |
| URI: | http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/id/eprint/500 |
Дії (необхідно ввійти)
- Перегляд елементу
