Мироненко, Катерина Віталіївна (2023) Розробка технології молочно-рослинного напівфабрикату та десертів на його основі. [Кваліфікаційна робота]
![[thumbnail of 2023_Mironenko_NNIRGB¦в_zHT22m.pdf]](http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/style/images/fileicons/text.png)
Text
2023_Mironenko_NNIRGB¦в_zHT22m.pdf
Завантажити (938kB)
Анотація
Науково–теоретичні основи технологій солодких страв з пінною структурою
2. Об’єкти, матеріали та методи досліджень
3. Теоретичне обґрунтування параметрів піноутворення
4. Технологія напівфабрикату для збитих солодких страв та виробів на його основі
| Тип елементу : | Кваліфікаційна робота |
|---|---|
| Ступінь навчання: | Магістр |
| Підрозділи: | ННІРГБТ > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва |
| Користувач, що депонує: | machulska Марина Іванівна Мачульська |
| Дата внесення: | 25 Січ 2024 15:21 |
| Останні зміни: | 16 Вер 2024 07:46 |
| URI: | http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/id/eprint/569 |
Дії (необхідно ввійти)
- Перегляд елементу
