Проєкт їдальні в м. Кривий Ріг із впровадженням новітніх технологій функціональних виробів із дріжджового тіста

На основі проведених експериментальних досліджень встановлено, що
завдяки вмісту в меді бджолиному легкозасвоюваних вуглеводів – глюкози і
фруктози, достатньо великої кількості мінеральних речовин і різноманітних
вітамінів, створюється можливість застосовувати його як добавку при виробництві
хлібобулочних виробів з метою отримання готових продуктів зниженої
калорійності. Встановлено високий вміст вітамінів Р і С в екстракті з листів
зеленого чаю, тому рекомендують використовувати його як добавку для
виробництва вітамінізованих хлібобулочних виробів функціонального
призначення