Проєкт кафе в м. Кривий Ріг із впровадженням технологій виробів із рослинної сировини

Шкляр, Валерія Русланівна (2023) Проєкт кафе в м. Кривий Ріг із впровадженням технологій виробів із рослинної сировини. [Кваліфікаційна робота]

[thumbnail of 2023_Schklyar_NNIRGBT_HT-22m.pdf]

Text
2023_Schklyar_NNIRGBT_HT-22m.pdf
Завантажити (706kB)

Анотація

вивчення та аналіз нових напрямків виробництва виробів з рослинної сировини;
вибір основи та біологічно-активних добавок, виходячи з доцільності їх використання та можливості впровадження в широке
виробництво.
дослідження впливу добавок на якість і технологічні властивості виробів з рослинної сировини.
розробка новітніх технологій виробів з рослинної сировини.

Тип елементу :	Кваліфікаційна робота
Ступінь навчання:	Магістр
Підрозділи:	ННІРГБТ > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва
Користувач, що депонує:	machulska Марина Іванівна Мачульська
Дата внесення:	28 Черв 2024 08:47
Останні зміни:	16 Вер 2024 07:08
URI:	http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/id/eprint/624

Дії (необхідно ввійти)

: Перегляд елементу