Тюменцева, Олена Геннадіївна (2023) Проєкт ресторану з сорбет-баром в м. Дніпро із впровадженням інноваційних технологій заморожених десертів. [Кваліфікаційна робота]
![[thumbnail of 2023_Tiumentseva_NNIRGBT_zHT22м1.pdf]](http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/style/images/fileicons/text.png)
Text
2023_Tiumentseva_NNIRGBT_zHT22м1.pdf
Завантажити (2MB)
Анотація
теоретичне обґрунтування і експериментальна розробка нового напівфабрикату
для морозива та збитих десертів на основі сиру кисломолочного з лактулозою та
пробіотичним концентратом
| Тип елементу : | Кваліфікаційна робота |
|---|---|
| Ступінь навчання: | Магістр |
| Підрозділи: | ННІРГБТ > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва |
| Користувач, що депонує: | machulska Марина Іванівна Мачульська |
| Дата внесення: | 28 Черв 2024 09:06 |
| Останні зміни: | 16 Вер 2024 11:54 |
| URI: | http://elibrarysw.donnuet.edu.ua/id/eprint/628 |
Дії (необхідно ввійти)
- Перегляд елементу
