«Проєкт кафе в м. Кривий Ріг із впровадженням технологій виробів із рослинної сировини»

Дослідження є розширення асортименту виробів з рослинної сировини
(овочів і круп). Проаналізований існуючий асортимент січених виробів з овочів та
круп; вивчені та проаналізувані нові напрямки виробництва виробів з рослинної си
ровини; для розробки нових технологій обрані основа та біологічно - активні добав
ки, виходячи з доцільності їх використання та можливості впровадження в широке
виробництво; досліджений вплив добавок на якість і технологічні властивості виробів
з рослинної сировини; розроблені новітні технології виробів з рослинної сировини;
спроектоване підприємство ресторанного господарства з впровадженням нових тех
нологій.